Bolinho de Feijoada Kodilar

Ingredientes: 

5 conchas de feijão da feijoada (você deve tirar as carnes mais duras e que tenha osso e reservar)

500ml de água

2 xícaras de farinha de mandioca Kodilar ou mais e mais o que bastar para empanar

1 1/2 colher de sopa de polvilho

4 folhas de couve picadas em tiras finas

200g de bacon em cubos

Alho a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Pegue a feijoada pronta e separe as carnes com osso e mais duras em uma panela e o feijão com carnes mais moles coloque no liquidificador. Quando usamos o que restou de uma feijoada, se deixamos na geladeira de um dia para outro ela seca o caldo, o que irá dificultar na hora de triturar, então com as carnes mais duras e com ossos leve ao fogo com água e tempere com sal. Deixe cozinhar bastante até fazer um caldo de carne. O caldo pronto vá colocando no liquidificador com o feijão e batendo até triturar tudo e virar uma parta de feijão. Este momento de preparo do caldo é ótimo para acertar o sal, pois como irá adicionar farinha na massa o tempero da feijoada original pode não ser suficiente para deixar os bolinhos bem temperados. Massa de feijoada pronta, coloque em um refratário e comece a adicionar farinha de mandioca Kodilar. Depois adicione o polvilho e vá misturando. Dependendo a densidade que ficou sua massa de feijoda você terá que adicionar mais ou menos farinha. Com as massas do bolinho pronta frite o bacon deixando bem sequinho e reserve. A couve você irá refogar na gordura do bacon e irá temperar com sal e alho a gosto.

Comece a enrolar os bolinhos. Abra um pouco de massa na palma da sua mão, coloque no meio um pouco de couve e alguns cubinhos de bacon para rechear. Feche os bolinhos fazendo bolinhas e empane na farinha de mandioca Kodilar. Em fogo alto esquente o óleo deixando bem quente. Frite os bolinhos até ficarem crocantes e mais escurinhos por fora. Em papel toalha deixe a gordura escorrer e sirva assim que fritar.
 
Fonte: http://comsaborperfeito.com
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