O vinho é muito mais do que uma bebida contendo álcool, é uma história que remonta a 6.000 anos e é parte integrante de muitas civilizações e culturas.
É uma bebida social que conecta as pessoas e torna os momentos das refeições compartilhadas mais agradáveis, por isso é importante seguir algumas regras na hora de escolhê-lo, que você encontrará neste post.
Como escolher um bom vinho?
Normalmente associamos o tinto a pratos de carne e o branco a pratos de peixe. Essa escolha geral é correta em princípio, mas não limita completamente a escolha.
No entanto, existem alguns elementos objetivos que podem ajudar na escolha de um vinho.
A variedade de uvas é importante
O vinho é um ótimo companheiro para uma boa comida, mas nem todas as variedades de uvas das quais o vinho é feito são adequadas para todos os pratos.
É melhor escolher saudáveis, agradáveis na boca, mas fortes para pratos encorpados. Esse realça os sabores da refeição.
Cabernet Sauvignon ou vinho catena zapata certamente serão apropriados. Cada variedade se adapta melhor a um prato específico, por isso é importante saber qual vinho escolher.
Como escolher um bom vinho quando a oferta é tão rica?
Acredita-se comumente que os vinhos mais consumidos são os de melhor qualidade, levando à conclusão de que os vinhos baratos são os melhores.
Da mesma forma, o alto preço não garante sua alta qualidade.
Os consumidores de primeira viagem bebem principalmente vinhos brancos com aromas frutados e fáceis de beber.
Semidoces e de sobremesa mais agradáveis também são populares. À medida que vamos conhecendo o vinho e nos acostumando com seu aroma e sabor, buscamos cada vez mais o tinto com mais ousadia.
Tempo de colheita e amadurecimento
Os de boa qualidade são frequentemente envelhecidos em barricas de carvalho. O tempo de maturação varia.
Depende, entre outros, sobre os regulamentos adotados ou sobre as decisões individuais do enólogo.
O preço do maduro é superior ao do jovem. No entanto, não existe uma regra universal de que o vinho que amadureceu por vários meses seja melhor do que o vinho que está em barril por 2-3 anos. Muito depende do processo de maturação e do gosto do consumidor.
A qualidade é evidenciada pelas suas características: cor, estrutura, cheiro e sabor.
Como escolher um bom vinho tinto?
Na cor, sua intensidade, clareza e reflexo são importantes.
Os tintos mantêm tons de vermelho em bom estado, claros no mais jovem e mais escuros no mais velho.
Uma cor muito escura pode indicar que já ultrapassou a qualidade ideal.. Um bom vinho branco é dourado, vivo e intenso.
No entanto, vale lembrar que a tonalidade e a intensidade da cor dependem da uva, que, dependendo da variedade e das condições de maturação, possui pigmentos que colorem.
O cheiro do vinho é importante
O aroma é uma característica essencial. Embora sua avaliação seja subjetiva, depende da capacidade individual de reconhecer os cheiros.
É importante sentir os aromas que escapam do vinho a alguma distância do nariz, pois a influência do álcool nos aromas é menor.
O sabor é outra característica importante, que comprova a sua qualidade.
Às vezes, no rótulo, podemos encontrar informações sobre o sabor, frutado, picante, mineral, etc., mas isso não é comum.
Um vinho de boa qualidade deve ser equilibrado, ou seja, os principais elementos devem ser proporcionais para que um deles não se destaque excessivamente.
Lembrando sempre da importância de beber com moderação e nunca deve ser consumido por menores de 18 anos.