Frango assado ao molho de laranja com cuscuz marroquino e frutos secos

Tempo de preparo:  180 mins

Tempo de cozimento:  90 mins

Tempo total:  4 hours 30 mins

Rendimento: 6

Ingredientes

• Para o frango marinado:
• 1 frango inteiro
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• ½ colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• raspas e caldo de 1 limão
• ½ xíc. de chá de azeite
• 1 colher de sopa de sal
• Para o cuscuz:
• ½ xíc. de chá de cuscuz marroquino
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de chá de sal
• ¼ de xíc. de chá de uvas-passas
• ¼ de xíc. de chá de amêndoas (ou o fruto seco de sua preferência)
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de coentro picado
• Para o molho de laranja:
• 1e1/2 xíc. de suco de laranja peneirado
• Suco de 1 limão
• Raspas de 1 laranja
• 3 colheres de sopa do caldo da marinada (quando o frango estiver quase pronto pronto)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Para o frango:
2. Limpe o frango e prepare a marinada juntando todos os ingredientes numa tigela.
3. Depois coloque o frango, com as peles e mergulhe na marinada, vá esfregando para pegar bem o sabor. Coloque dentro de um saco o frango com a marinada e feche bem, deixe por 3 horas na geladeira.
4. Para o cuscuz:
5. Coloque o cuscuz com as passas em uma vasilha e reserve.
6. Numa panela coloque a água, o sal e o azeite no fogo até levantar fervura, é bem rápido. Depois derrame a água sobre o cuscuz e tampe com um prato, até esfriar e misture o coentro, a salsinha e as amêndoas.
7. Preaqueça o forno a 180 °C.
8. Retire o frango da marinada e recheie com o cuscuz. Coloque o frango numa o frango assadeira e regue com a marinada. Leve ao forno por uns 90 minutos (depende do forno, tem que ficar revisando, regando a cada 15 minutos com o molho que se formou na assadeira. Quando o frango estiver quase pronto prepare o molho de laranja.
9. Para o molho de laranja:
10. Numa panela, coloque o caldo da marinada e a farinha de trigo, mexa por 2 minutos, em seguida acrescente o suco de laranja e limão e mexa com um batedor de arame por mais 10 minutos para engrossar um pouco a calda, por último agregue as raspas da laranja e está pronto!
11. Sirva com o frango e o cuscuz.

Fonte: https://receitas.gratis/