Neste artigo, entenda se o famoso “chafé” é uma forma inapropriada de consumir a bebida.
O café é uma das bebidas mais amadas e tomadas pelos brasileiros. Seja no café da manhã, antes do almoço, no lanche da tarde ou até mesmo depois do jantar, basta uma xícara da bebida para que o nosso dia fique mais energético e produtivo, não é mesmo? Em relação a isso não há questionamentos.
Ao mesmo tempo, a discussão em torno do café mais adequado para se beber também é polêmica. Muitos são favoráveis ao café forte e totalmente preto, enquanto outros preferem o famoso “chafé”, que apresenta uma coloração mais clara. Mas, isso faz com que o sabor intenso do café desapareça?
Antes de tudo, precisamos entender que o café vem de um fruto, que pode sofrer transformações no seu crescimento ou até mesmo ter diferentes espécies, o que faz com que o resultado final seja único para cada tipo de pó, interferindo na cor e também no sabor.
Não podemos esquecer também do tipo de tratamento que cada café recebe. Enquanto uns são produzidos em alta escala — esses que encontramos com mais facilidade na prateleira dos supermercados —, outros são menos comuns e mais artesanais, sendo comercializados por empresas que atuam no ramo.
Mas é importante citar que não existe café apropriado ou inapropriado, afinal, cada um pode ter um gosto específico. A melhor dica é verificar sempre a origem da fabricação do grão, atestando que a empresa distribuidora é de qualidade e que a bebida cumprirá o seu papel, seja para um sabor mais forte ou mais fraco.
Temos certeza que você veio até esse post para conferir se a cor do café impacta no seu sabor final, não é mesmo? Ou até mesmo descobrir se o “chafé” é algo certo ou errado. Para saber ainda mais sobre o tema, basta seguir a leitura até o final. Vamos lá?
O que a cor do café pode dizer sobre a bebida?
Como citado anteriormente, os cafés comercializados podem ter tratamentos diferentes antes de aparecerem nas prateleiras dos supermercados. Um dos pontos mais visíveis é justamente a sua coloração. Mas o que ela pode dizer sobre a bebida?
O fruto do café, quando descascado, é um pouco mais claro do que nós pensamos. Após amadurecer, apresenta uma cor bege, o que faz com que os produtores decidam qual será a sua coloração final, quando for triturado.
Os café que nós compramos nos supermercados — os mais populares — passam por um processo de torra mais extenso. É, inclusive, isso o que diferencia os cafés “fortes” dos “extra fortes”: quanto maior tempo durar a sua torra, mais a sua cor será próxima ao preto e o seu sabor, mais forte.
Essas torras também servem para disfarçar as imperfeições que uma certa lavra pode ter, seja porque os grãos não seguem a mesma coloração quando são colhidos, seja porque nem todos estão no ponto certo de amadurecimento. Por mais que pareça contraditório, é um processo comum.
O “chafé” é uma forma incorreta de consumir a bebida?
A resposta é não. Muitos criam uma crença em torno do “chafé”, afirmando que essa forma de tomar o café não é a correta, pois “café bom precisa ser preto”. Não é exatamente assim.
Na verdade, quando nós compramos um café mais artesanal e percebemos que, ao passá-lo, a coloração fica próxima ao caramelo, significa que os grãos passaram por um processo de torra muito menos agressivo.
E isso não faz com que o sabor suma, muito pelo contrário: atenua o sabor original do fruto, fazendo com que as nuances da bebida sejam ainda mais apreciadas. Se você é um fã de café, vale a pena experimentar grãos de empresas alternativas.
Fonte: Redação