| No dia 23 de setembro, quando é celebrado o Dia do Sorvete, a sobremesa ganha espaço nas vitrines e também pode aparecer à mesa sem precisar ser encarada como uma vilã da alimentação. Com atenção às porções, à frequência e à qualidade dos ingredientes, a sobremesa pode ocupar seu espaço em uma alimentação variada e equilibrada. O sorvete está longe de ser um consumo pontual no país. Segundo dados da Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), os brasileiros consumiram 1,036 bilhão de litros da sobremesa em 2022, uma média de 4,99 litros por pessoa ao longo do ano, provando que é uma preferência nacional. |
| Ingredientes como leite, creme de leite, frutas ou cacau em pó nas primeiras posições podem indicar uma composição menos ultraprocessada. Também vale dar preferência a produtos com listas mais curtas e simples, evitando, quando possível, excesso de aditivos e corantes.A tabela nutricional também merece atenção. Comparar o teor de açúcares e gorduras ajuda a encontrar opções mais interessantes, especialmente aquelas com menores quantidades de açúcar livre e sem gorduras trans ou gordura vegetal hidrogenada. “Reduzir o consumo de corantes artificiais e emulsificantes beneficia a saúde gastrointestinal, especialmente no público infantil”, destaca Júlia.Outra possibilidade são os sorvetes à base de frutas, conhecidos como sorbets, ou aqueles preparados com iogurte natural. Em comparação com opções tradicionais à base de gordura vegetal e xarope de glicose, essas alternativas podem apresentar maior densidade nutritiva.Sorvete cremoso de frutas vermelhas com iogurteUma alternativa para preparar em casa é trocar as bases mais pesadas de gordura e açúcar refinado por ingredientes que contribuem para a cremosidade e a saciedade. Neste caso, as frutas vermelhas são fontes de antocianinas e outros compostos bioativos com ação antioxidante e anti-inflamatória, enquanto o iogurte fornece proteínas de alto valor biológico e gorduras, contribuindo para a saciedade e para uma absorção mais gradual dos carboidratos.Ingredientes300 g de frutas vermelhas congeladas, como morango, framboesa ou mirtilo;1 xícara de iogurte natural integral ou iogurte grego sem adição de açúcar;2 colheres de sopa de mel ou xilitol (opcional);1 colher de chá de essência de baunilha Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador potente ou processador até obter uma mistura homogênea e cremosa, com textura de sorvete de massa. Sirva imediatamente ou leve ao congelador por cerca de 30 minutos para firmar levemente. |
